湖州豆沙粽

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湖州豆沙粽,用圆糯米、面粉、红枣等做成,口味甜美,营养丰富。

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湖州豆沙粽材料

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粽叶60张长绵绳30条板油6两面粉1碗板油6两红枣20粒乌豆沙1斤粽叶60张长绵绳30条泡过水的圆糯米3斤

湖州豆沙粽做法

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作法一圆糯米洗净以冷水浸泡1-2小时后沥干水分备用。
作法二豆沙搓成长条状後放入冷冻库中,冰至豆沙变硬後取出,再滚上一层面粉备用。
作法三取2张粽叶,将尾部交叠折成长漏斗状後填入糯米并铺散成长条,依序放入一条豆沙及板油後铺上一层糯米盖住馅料。
作法四沿糯米的长度盖上粽叶,包成长粽型,以棉绳先在一头缠绕2圈,转方向之後再将棉绳绕至另一头,将头尾棉绳扎松後打出蝴蝶结。
作法五将粽子放入淹过粽子2-3公分的水中,再放入红枣、板油,煮至水滚後转成中火,再煮约2小时後取出,沥乾水分即可。

湖州豆沙粽备注

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1.在绑甜湖州豆沙粽时不可太用力,避免将糯米压入豆沙中造成糯米夹生的情形2.在煮粽子的过程当中,如果需要再添加水分,一定要加热水,以避免水温降低使粽子夹生。[1] 

  
参考资料
词条标签:
非生活 生活